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          黃橋燒餅

          來源:小吃學校更新時間:2017-09-16 17:59:57點擊次數:889次
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          黃橋燒餅大小巴掌,厚薄半寸,外邊是一層厚厚的焦黃的芝麻,圓金黃燦燦的,看上去像一件玲瓏精致的小工藝品。主餡采用肉松、火腿等多種食材組成,外加豬油、香蔥和面調和的餡,經過烤制后,這燒餅外黃里軟,色呈蟹殼紅,不焦不糊、不油不膩,咬一口,香氣四溢,蔥油流滿嘴角,簡直讓人難以忘懷。

          黃橋燒餅產于蘇北黃橋鎮,它之所以出名,與著名的黃橋戰役是緊密相連的。在陳毅、粟裕等直接指揮下的黃橋戰役打響后,黃橋鎮12農磨坊,60只燒餅爐,日夜趕做燒餅。鎮外戰火紛飛,鎮內爐火通紅,當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地,譜寫了一曲 愛民、民擁 的壯麗凱歌。時隔30余年之后,即19755月,粟裕將 重返黃橋,黃橋人民仍用黃橋燒餅盛情款待他,他手捧燒餅,激動地勉勵大家說:“從黃橋燒餅我們看到了 民的魚水深情,我們要繼續發揮革命傳統,爭取更大光榮?!?黃橋燒餅,遠近聞名,已經有多年的歷史。究竟是誰的發明創造,現在已經沒有人能說得清楚。不過有一件事,泰州人記得十分深刻。那就是一九四零年,新四軍東進,開辟抗日根據地,在黃橋這里打了一仗,非常激烈,成為著名的黃橋戰役。新四軍日夜堅持戰斗,有時幾天吃不上一頓飯。黃橋當地的老百姓,看到這種情景非常焦急。他們后來就想出一個辦法,就是用這種燒餅,慰勞新四軍。人們日夜趕做,有專人指導,開始小規模地做,后來推廣開來,全鎮的人都做起來。新四軍吃了這種燒餅,渾身增添了力量,打仗打得非常起勁。最后,終于取得了偉大的勝利。

          黃橋燒餅花色品種上,已從一般的“麻餅”、“脆燒餅”等大路品種,發展到甜的有豆沙、白糖、棗泥、生仁等;咸的有蔥油、肉松、雞絲、火腿;還有既甜又咸的龍虎斗等等,共20多個品種,可謂是應有盡有,足夠消費者來開心選擇。

          一、后期扶持:
          1、咨詢—考察—免費品嘗—滿意后學習。
          2、資深名廚手把手現場教學,核心技術核心配方無保留傳授。
          3、親手操作、時間不限,學會為止包教包會。
          4、三年內可免費復習所學項目。
          5、免費提供技術升級服務。
          6、免費提供產品工具、用具、設備清單及原材料購買清單,保證一站式購齊。
          7、免費提供店面VI形象設計,產品圖片、海報、簡介及大量其他贈品。
          8、學習期間,解決食宿問題。
          9、簽訂正規合同,明碼標價,不會以任何形式變相收取學員其他任何費用。
          二、學習詳情解答:
          1、 教學期間,公司是否提供食宿?
          在校培訓期間是提供住宿,學校為了方便從外地過來培訓學習的學員。 學校提供公寓宿舍,環境好,學校免費提供被褥,學員帶些換洗的衣服過來就可以。
          2、學完之后,到時配料買不到怎么辦?是你們提供嗎?
          你們學習的時候,我們會有個配方和配料清單給你們的,一般在你們當地都可以買到的,可能有的鎮上買不到, 縣級以上都是可以買到的,實在買不到,可以和師傅聯系,讓師傅提供廠家電話給你們,通過物流發貨!都是送貨上門的.
          3、我沒有任何基礎的,擔心學不會?
          這個不用擔心,小吃主要是一個配方,到時按師傅的方法去操作的話!應該是沒有多大問題的,再說我們都是師傅一對一教學,學起來相對比較快, 最多可以比有基礎的學員多學些時間。我們這邊是學會為止,不限時間的,這個放心好了.
          4、是隨到隨學嗎?
          是的,由于小吃技術的培訓時間都不會很長,不過現在學員比較多,最好是提前打電話預約,到時好安排師傅和住宿。
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          聯系人 :彭老師

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