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          雞蛋灌餅

          來源:小吃學校更新時間:2017-10-12 17:25:42點擊次數:942次
          相關介紹

          作為烙餅和攤雞蛋的完美結合,雞蛋灌餅堪稱典范當仁不讓。也許雞蛋灌餅,在人們眼里就是一種很普通的路邊小吃,但是它看似普通實際并不普通,它可是河南十大面點之一,與河南蒸餃、開封灌湯包等齊名。

          細膩柔軟的面餅相遇香濃柔滑的雞蛋,經過烙制和煎烤后,表面涂抹一層上色澤誘人,香味濃郁的甜辣醬,放上幾片油煎的培根或圓潤的火腿腸,再覆蓋幾葉新鮮清爽的生菜葉,卷起來就可以享用了,酥脆、香辣、軟嫩、細膩美妙的結合在一起,充滿你的味蕾!

          每天早上,許多市民會買上一份雞蛋灌餅,再來一碗稀飯或豆腐腦、胡辣湯,一頓現在流行的標配早餐就算完成了。雞蛋灌餅zui鬧心的就是雞蛋不容易灌進去,你可別小瞧這灌雞蛋的步驟,不少人都在打了無數只雞蛋后而選擇放棄。想在家就做成雞蛋灌餅嗎?這里介紹給你一個小妙招。

          1、溫水加鹽溶解后分次倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪拌后,用手揉成光滑不沾手的柔軟的面團,用保鮮膜包住,室溫放置30分鐘醒面。醒好的面分開幾份,每份雞蛋般大就行。

          2、將小劑子搟成中間厚,周邊薄的面片。

          3、將小劑子搟成中間厚,周邊薄的面片。

          4、在面片的中間刷上薄薄一層油,周邊留出大概1.5CM不抹油。

          5、像做包子一樣的,把沒抹油的邊一點一點拽在一起。

          6、拽在一起后,中間有個小劑子。

          7、小劑子掰走不要。

          8、直接把這個包子一樣的面皮再次搟平,里面有空氣神馬的不管,直接搟過去。

          9、搟平搟薄后的面片,厚薄均勻,直徑大概18CM吧。

          10、不粘鍋刷上薄薄一層油,慢火煎面餅,等到餅大面積的鼓起來后,用筷子戳破,掀開上層,把醬油和雞蛋的混合物倒進去。煎成兩面金黃為止。

          雞蛋灌餅,香酥軟嫩中滲透著絲絲爽口,有蛋有肉有面有青菜,真可謂是美味與營養健康并存??!難怪它能成為很多人早餐的選擇,原來是難以抗拒的誘惑!

          一、后期扶持:
          1、咨詢—考察—免費品嘗—滿意后學習。
          2、資深名廚手把手現場教學,核心技術核心配方無保留傳授。
          3、親手操作、時間不限,學會為止包教包會。
          4、三年內可免費復習所學項目。
          5、免費提供技術升級服務。
          6、免費提供產品工具、用具、設備清單及原材料購買清單,保證一站式購齊。
          7、免費提供店面VI形象設計,產品圖片、海報、簡介及大量其他贈品。
          8、學習期間,解決食宿問題。
          9、簽訂正規合同,明碼標價,不會以任何形式變相收取學員其他任何費用。
          二、學習詳情解答:
          1、 教學期間,公司是否提供食宿?
          在校培訓期間是提供住宿,學校為了方便從外地過來培訓學習的學員。 學校提供公寓宿舍,環境好,學校免費提供被褥,學員帶些換洗的衣服過來就可以。
          2、學完之后,到時配料買不到怎么辦?是你們提供嗎?
          你們學習的時候,我們會有個配方和配料清單給你們的,一般在你們當地都可以買到的,可能有的鎮上買不到, 縣級以上都是可以買到的,實在買不到,可以和師傅聯系,讓師傅提供廠家電話給你們,通過物流發貨!都是送貨上門的.
          3、我沒有任何基礎的,擔心學不會?
          這個不用擔心,小吃主要是一個配方,到時按師傅的方法去操作的話!應該是沒有多大問題的,再說我們都是師傅一對一教學,學起來相對比較快, 最多可以比有基礎的學員多學些時間。我們這邊是學會為止,不限時間的,這個放心好了.
          4、是隨到隨學嗎?
          是的,由于小吃技術的培訓時間都不會很長,不過現在學員比較多,最好是提前打電話預約,到時好安排師傅和住宿。
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